منزلة الباذنجان

منزلة الباذنجان

 مقادير منزلة الباذنجان

• كيلو باذنجان حبات وسط
• حبات بندورة عدد 3
• 2 حبة بصل عدد 2
• حبة فلفل رومي عدد 2
•  زيت نباتي للقلي
• نصف كوب زيت الزيتون للصلصة
• ملح فلفل اسود
• ثوم مهروس وبهارات مشكله

طريقة عمل منزلة الباذنجان

• نأخذ الباذنجان ونقوم بتقشيره أقلام ونقطعه بطرف السكين من الراس للأسفل
• ثم نحضر المقلاة ونضع فيها زيت القلي ونقوم بقلي حبات الباذنجان حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي ثم نضعها على جنب
• ثم نأخذ المقلاة ونضع فيها زيت الزيتون والبصل المقطع شرائح ونقلب حتى يذبل
• نضع الثوم المهروس والفلفل الرومي المقطع شرائح رقيقة ونقلب
• نضيف الملح والبهارات والفلفل ونقلب ثم نضع البندورة المفرومة ناعم ونقلب ونخفف النار ونغطي المقالية حتى تنضج الصلصة
• نطفئ النار ونرفع الغطاء ثم نحضر الباذنجان المقلي ونقوم بفتح كل حبه من مكان القطع ونعمل على حشيها بالصلصة حتى انتهاء الكمية
• نحضر طبق التقديم ونصف حبات الباذنجان ونزينها بالبقدونس ونقدمها ساخنه أو بارده مع الخبر والفلفل الاخضر الحار وصحه وهنا