مقلقل لحم يمني

المقادير
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– اللحم : 1 كيلو (مقطع شرائح)
– البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة)
– فلفل أخضر حار : 1 حبة (مفروم)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بهارات : ملعقة صغيرة (عربية)
طريقة التحضير
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه اللحم حتى يتغير لونه.
أضيفي البصل ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات العربية.
اتركي المقلاة على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل البصل.
زيدي الطماطم وقلبي لحوالي 5 دقائق ثم أضيفي الفلفل الحار.
اتركي المقلاة على النار مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الخليط.
قدمي المقلقل اليمني ساخناً.