الكروسان الفرنسي

الكروسان الفرنسي

مقادير الكروسان

• نحتاج الى 5 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
• نصف كوب قطر وهو ضروري يساعد على توريق طبقات الكروسان
• نصف كوب زيت نباتي
• كوب لبن زبادي
• ظرف خميرة فورية او ملعقة كبيره
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتي حليب بودرة
• ماء دافئ كوب كبير
• 1 كوب كبير سمن مذاب دافئ
• بيضه مع نصف ملعقة صغيرة فانيليا لدهن وجه الكروسان
• جبنة للحشوة او نوتيلا

طريقة عمل الكروسان

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه الماء الدافئ والخميرة ونخلط جيدا حتى تذوب الخميرة
• نضع اللبن الزبادي ثم الحليب البودرة ثم الملح ثم القطر مع الاستمرار في الخفق بالمشبك اليدوي
• نضيف 2 كوب دقيق ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
• نغطيه بورق النايلون ونتركها في مكان دافئ مدة نصف ساعة
• نحضرها ونضع عليها الزيت وباقي الدقيق ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينه لينه وناعمه
• كلما طال وقت العجن نحصل على عجينه أفضل
• نغطيها ونتركها في مكان دافئ مدة نصف ساعة
• نقطعها الى 8 قطع نفرد كل قطعه بالشوبك على شكل دائرة وندهنها بالسمن الدافئ
• نضع دوائر العجين فوق بعضها حتى تنتهي الكمية
• نغلفها ونتركها ترتاح مده نصف ساعة
• نمدها دائرة كبيره ونقطعها على شكل مثلثات متساوية
• نقوم بحشي كل مثلث على حدا نبدأ بالطرف العريض ونلف على شكل رول الى الطرف الرفيع
• نحضر صينيه كبيره مخصصه للفرن ونضع عليها حبات الكروسان و ندهن الوجه بالبيض المخفوق من القليل من الفانيليا
• نتركها حتى يتضاعف حجمها ثم ندخلها على الفرن المحمي سابقا
• نخبزها مدة عشرين دقيقه ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد

نقدمها مع الشاي او الحليب او العصير