محشي الملفوف

مقادير محشي الملفوف:

• نحتاج إلى رأس ملفوف حجم وسط
• كوبان من الأرز القصير الجيد
• كوب لحمة مفروم ناعم
• ملعقة سمنة أو زبدة
• ثوم وملح وفلفل أسود
• ملعقة نعنع يابس
• نصف كوب دبس رمان
• ملعقة كبيرة دبس بندورة (رب البندورة)

طريقة عمل محشي الملفوف

• نقوم بفك راس الملفوف في قدر على النار نصفه ماء يغلي
• نخرج رأس الملفوف عندما تصبح أوراقه طرية
• نقطعها ونضعها جانباً ثم نعيد الكره حتى تنتهي الأوراق بالكامل
•  نقطع كل ورقة لتصبح قطعتان أو أكثر حسب حجم الورقة

طريقة عمل حشوة محشي الملفوف

• نغسل الارز وننقعه في ماء مغلي مدة ربع ساعة ثم نصفيه من الماء
• نضع عليه اللحمة والثوم والبهارات والملح ونقلبها جيداً حتى يتجانس الخليط
• نأخذ اوراق الملفوف ونفردها على لوح التقطيع واحدة تلوا الأخرى
• نضع عليها ملعقة صغيرة من الحشوة ونلفها ونشكلها على شكل إصبع كبيرة قليلاً
• ونقوم بقطع اطرافها حتى تصبح متساوية وجميلة
• نصفها في قدر الطهي بعناية حتى انتهاء الكمية
• نضع عليها صحن وثقل عليه
• نذيب دبس الرمان ورب البندورة في الماء ونغمر محشي الملفوف به
• نضعه على النار حتى يغلي نخفف النار قليلاً ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج تمام ثم نطفئ النار
• نزيل المرق منه ونرتبه في طبق التقديم ويقدم مع المرق الساخن

صحة وهنا