المحاشي

مقادير المحاشي:

• واحد كيلو باذنجان
• واحد كيلو كوسا
• واحد كيلو قرع
• كاس رز حبه قصيره منقوع ومغسول
• ملح وفلفل اسود ونعنع يابس وثوم مهروس وملعقه سمنه وبهارات حسب الرغبه.
• نصف كيلو لحمه مفروم

طريقة عمل المحاشي السورية:

• نخلط اللحمه والرز والملح والفلفل والنعنع والسمنه والبهار جيداً.
• نقوم بحفر الخضار بشكل متقن دون كسرها.
• نقوم بملئها بخليط الرز لمنتصفها.
• ثم نقوم بإغلاقها برأس الخضار المقصوص أو بورقة عنب. كما في الصور.
• ناتي بقدر كبير ثم نضع اضلاع الخارف في قاع القدر ثم نرتب حبات الخضار المحشيه بشكل أنيق ومتماسك.
• ثم نضع عليها ثقل او حجر (تسمى في سوريا حجر المحشي)
• ونغمرها بمرق رب البندوره ونضعها على النار حتى تغلي.
• نخفف النار ونغطي القدر ونتركها لحين الاستواء وتصبح جاهزة للتقديم.
• وتأكل مع الحساء الموجود في االقدر.